不喜歡常出門的宅女，在家裡能做啥？
老公不在身邊的宅女，在家裡能做啥？
其實宅女的生活很簡單 平時像是養養鳥、種種花、寫寫書法~~~~~
這些很詩情畫意的興趣 不會也不做之外 
其它的什麼都嘗試著學 什麼都嘗試著做
最近宅女又上網學習了一門烘焙技術
手作酥皮蛋塔也就是澳門葡式蛋塔
我喜歡吃~~~~~~皮會澎起來的蛋塔
我喜歡吃~~~~~~皮澎起來後會酥酥的蛋塔
尤其是那~~~~~~塔裡被烤過所凝固的蛋液
咬起來喀滋喀滋的酥皮 搭配著香濃滑潤的奶香蛋液 
哦！ 所謂的人間美味~~~~~~~
宅女手作酥皮蛋塔應該也算是一味吧！
呵~呵~ 我真是一個馬不知臉長，猴子不知屁股紅的自戀宅女哩
需要的材料如下：
酥皮 25* 25c m 4大張 （等於是台灣立基的酥皮16小張）
牛奶 150 g 細砂糖 75 g 蛋黃 2 個 全蛋 2 粒 鮮奶油 200 g
以上的材料大約可做22個
酥皮蛋塔準備的程序必須分2個步驟進行
我先來準備蛋液的部份：
（1） 將牛奶與砂糖加熱溶解 （溫度大約40度即可關火，此時糖應已溶解完）
（2） 將蛋打散，動作要 輕 很輕 超輕，蛋液絕對不能起泡，打勻後要用濾網篩過，主要是過濾蛋清膜，它會影響口感
（3） 將篩過的蛋液加入（1）中，再加入鮮奶油，全部一起拌勻（動作要輕）
（4） 將拌勻後的蛋液放旁邊靜置一會ㄦ
再來準備酥皮的部份：
（1） 酥皮在常溫下放軟，取4小片備用
（2） 先將一片捲成圓筒狀，中間儘量不要有空隙
（3） 再取第二張，將第一捲放在第二張皮的前端，再捲成圓筒狀，此時第一捲已經被第二張皮捲在最裡層了，第三張捲完再捲第四張
（4） 四張皮都捲完後，會變成一大圓棍，此時酥皮過軟，我用塑膠袋包起來放入冷凍庫冰十分鐘再取出
（5） 取出後將大圓棍分成 5或 6等份（一等份大約 一公分 左右）
（6） 取一等份平放抬面，用桿麵棍桿平大約0.2公分 的厚度
（7） 拿一個烘焙烤模將酥皮置於模內整型，酥皮最好高於模邊，因為烘焙過程皮會縮小，蛋液會溢出，影響美觀
（8） 酥皮都置於模內整型好後，再將蛋液倒入模內大約七分滿就好
（9） 倒蛋液之前，我會先將烤箱預熱，烤盤放於中下層，溫度230度
（10）倒完蛋液，一杯一杯放進烤箱烤10分鐘，這時蛋液就會有一些焦黑，酥皮也慢慢開始澎皮了
（11）時間一到再將烤箱調整只用下火烘焙，此步驟是讓酥皮底部酥脆，再烤15分鐘，溫度調整200度
（12）前前後後進烤箱的時間大概20多分鐘，以各人的烤箱為基準
（13）出爐，嘗人間美味囉
雖然內容寫很多 但是一氣呵成的做下來 卻是簡單就能完成
希望有興趣的格友可以做看看 讓我們一起分享手作的樂趣
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