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以前在台灣      餐桌上三不五時就有滷豬腳


因為婆婆是虔誠的道教徒         家裡有一處佛堂


供奉著多尊神像         每到神明生日          總是三牲五禮的大拜拜



我沒跟婆住         因此拜拜這等事輪不到我忙


拜完後婆會自動送食物去我們家         我只負責吃拜拜過後的食物即可


神明太多        生日太過頻繁        食物量超多 


真的吃到很膩         看到豬腳就想反胃的地步 



總是吵著ㄚ那達去跟婆說:拜拜時不要煮那麼多食物        會吃不完


婆總是說:沒有澎湃一點不成敬意ㄟ


吼!真是老一輩的想法


食物吃不完倒掉可是會遭天譴的      真是搞不清楚狀況


我記得當時還嚴重到      拒收、變臉的地步 


宅女以前是一個率直、被寵壞、很不懂事的人



來到星國後      冥冥中像遭受眾神處罰一般


現在可好     想吃婆滷的豬腳


哼!誰理妳呀!誰有閒功夫滷好送到妳面前呀!妳就自個兒慢慢等唄!


!宅女想吃豬腳啦      想吃那QQ的豬腳皮說 


哭什麼勁ㄚ!別在等囉!趕快自己動手做!


雖然以前婆滷豬腳時      我都沒幫忙


但      婆心胸寬大      越洋電話隔空教學


也讓我滷出婆的味道來




 


後記~~~



我的好格友 333 在回應裡說~~~~


想嘗嘗宅女家的滷豬腳~~~~~吃看看 Q 肉嫩  入味又彈牙的好滋味


呵,為了她~~~


宅女就來公開婆婆的獨門秘方呦


不過過程有點搞剛,所以有興趣的才看喔,沒興趣的就別浪費時間了。


(1)    大約 一公斤 的豬腳先川燙後洗淨備用


(2)    先炒薑片出味,入豬腳用鍋鏟喇喇咧


(3)    放入冰糖拌炒使冰糖融化,此步驟是讓豬腳上色漂亮,很重要ㄛ


(4)    再入一大匙米酒,100cc 的深色醬油,100cc的素蠔油,200cc的清水


等這些調味料煮滾後熄火,將全部材料入快鍋讓它悶煮15


(5)    快鍋排氣過後,此時豬腳上色不均勻也不夠入味,因此必須再次換燉鍋,再續煮一些時間(大概十多分鐘吧),肉質就會入味,顏色也會很漂亮呦,至於Q度就自行決定即告完成。



 

 


 


 


 


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